La Sopa Azteca, también conocida como Sopa de Tortilla, es un platillo tradicional mexicano que se ha convertido en un favorito en todo el mundo. Esta deliciosa sopa combina sabores intensos y texturas crujientes para crear una experiencia gastronómica única.
La Sopa Azteca se elabora a partir de ingredientes frescos y saludables, como tomates maduros, chiles, cebolla, ajo, cilantro, aguacate y, por supuesto, tortillas de maíz. Para prepararla, se asan los tomates, chiles y cebolla en un comal, lo que les da un sabor ahumado y tostado que complementa perfectamente el sabor de la sopa. Luego se licuan los ingredientes asados junto con el ajo y el cilantro para crear la base de la sopa.
Las tortillas de maíz se cortan en tiras delgadas y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Estas tiras de tortilla se utilizan como guarnición para la sopa, agregando una textura crujiente y una deliciosa mezcla de sabores. El aguacate se corta en cubitos y se agrega a la sopa justo antes de servir para agregar un toque de cremosidad y suavidad.
Esta sopa es una excelente opción para una cena reconfortante y saludable. Es rica en nutrientes, baja en grasas y calorías, y está repleta de sabor. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar según tus gustos. Puedes agregar carne de pollo o de res para darle un toque extra de proteína, o cambiar los chiles para ajustar el nivel de picante.
En resumen, la Sopa Azteca es un plato mexicano icónico que combina sabores y texturas únicas para crear una experiencia gastronómica verdaderamente deliciosa. Con su mezcla de ingredientes frescos y saludables, es una excelente opción para una cena reconfortante y nutritiva que toda la familia disfrutará.
Receta
Ingredientes:
- 4 jitomates medianos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 ramas de epazote
- 1 taza de maíz dulce (enlatado)
- 1 taza de frijoles negros (enlatados)
- 1 taza de tortillas cortadas en tiritas
- aceite de oliva
- sal al gusto
- Aguacate, queso fresco y crema agria para servir
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200°C. Colocar los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que los jitomates sean suaves y la piel esté ligeramente quemada.
- Dejar enfriar los vegetales y luego pelar y quitar las semillas de los jitomates y el chile.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y saltear la cebolla y el ajo hasta que sean suaves.
- Agregue los jitomates y el chile a la cacerola y cocine por unos minutos.
- Agregar el caldo de pollo, la salsa de tomate y las hojas de epazote. Dejar que la sopa hierva y luego bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Mientras tanto, dorar las tiras de tortilla en una sartén con aceite caliente hasta que estén crujientes. Colocar sobre toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
- Agregar el maiz y los frijoles a la sopa y cocinar por otros 5-10 minutos.
- Servir la sopa caliente y decorar con las tiras de tortilla, aguacate, queso fresco y crema agria.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa mexicana!