Las Migas de Pastor son un plato tradicional español que se ha convertido en una de las comidas más populares de la cocina española. Se originaron en la región de Andalucía en el sur de España y se han expandido a otras partes del país y del mundo. Las Migas de Pastor son una combinación de pan seco, ajo, pimentón, aceite de oliva y, en ocasiones, carne de cerdo o cordero.
El proceso de preparación de las Migas de Pastor comienza con el pan seco, que se desmenuza y se mezcla con ajo y pimentón. Luego se agrega aceite de oliva hasta que la mezcla adquiera una textura húmeda y uniforme. Finalmente, se puede agregar carne de cerdo o cordero a la mezcla antes de cocinarla en una sartén hasta que esté dorada y crujiente.
Las Migas de Pastor se pueden servir como plato principal o como acompañan
amiento para carnes asadas o guisos. También son una opción popular en desayunos y almuerzos.
RECETA
Ingredientes:
- 500 g de pan seco
- 500 g de cordero picado
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 4 tomates maduros
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimenton
- 2 litros de agua
preparación:
- Trocea el pan seco y déjalo en remojo en 2 litros de agua por unos minutos.
- Mientras tanto, corta la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fría el cordero hasta que esté dorado.
- agregue la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates a la sartén y fría todo junto hasta que esté bien mezclado.
- Escurre el pan y añádelo a la sartén, mezclando bien.
- agregue el pimentón, la sal y la pimienta al gusto, y mezcla de nuevo.
- Sigue cocinando a fuego medio hasta que las migas estén tiernas y bien mezcladas.
- Sirva caliente.
¡Buen provecho!