tradicional en la cocina
Suiza y Francesa destinada
principalmente para la
preparación de fondues de
queso.
muy alto y poco ancho,
generalmente se usa para
cocinar alimentos al fogón
y/o para calentarlos.
se utiliza para hacer crepes,
galettes, tortas, panqueques.
ó es una herramienta de
cocina la cual tiene una
media esfera en cada uno
de su dos extremos, y se
utiliza para dar forma de bola
a vegetales, frutas y otros alimentos.
cocina japonesa que consiste en
una olla hecha de arcilla, la cual
usan directamente sobre la llama.
utensilio mecánico o automático,
utilizado para extender la pasta
con un rodillo y cortarla.
utilizada para dar forma a los
rollitos de sushi; está hecha de
tirillas de bambú la cual varía
según la forma y el tamaño.
de la cocina mexicana, consiste en
un mortero grande de piedra que
contiene 3 patas cortas y se utiliza
para triturar, moler o martajar granos,
vegetales y especias.
forma de barril o fuente en
madera de ciprés con dos bandas
de cobre el cual es utilizado al final
del proceso de la preparación del
arroz para el sushi.
de Francia, consiste en un plato
de caracoles de tierra cocidos que
sirven como entrada.
española cuyo ingrediente principal
es el arroz el cual se cocina con
otros ingredientes como legumbres,
marisco, verduras, carne, pescado,
ave; esta receta se prepara en un
sartén ancho y con asas.
conocida como tortillera manual es
un utensilio de aproximadamente
20 cm de diámetro, que contiene
un par de superficies redondas y
planas que se utiliza para aplastar
bolas de masa de maíz y obtener
tortillas las cuales prensan entre
hojas de maíz o de plástico.
consistente en una olla que
al cerrarse limita el escape de
aires y líquidos por debajo de
una presión predeterminada con
lo cual permite la cocción de
alimentos al vapor.
la cocina de Marruecos y otros
países del Magreb; se trata de un
plato hondo y una tapa de forma
cónica hechos de barro. En él
se prepara un guiso al cual se le
llama también Tajine.
como “gofrera” es una máquina
de metal que se calienta y que
tiene una base forma de rejilla
que busca dar a las masas esa
forma; creada especialmente
para cocinar wafles o “grofes”.
utilizado en la preparación de purés
de patata, salsa de tomate, frutas,
aunque también en la preparación
de sopas, purés, salsas de verduras,
comida para niños, cocina italiana,
etc.
un nombre compartido debido
a que aparte de ser un
utensilio, se trata de un queso
elaborado con leche cruda de
vaca en forma redonda con un
peso aproximado de 6 kg.
tradicional china que consiste en
un recipiente redondo de metal,
con poco fondo y dos asas, el
cual recomiendan usarse muy
caliente y con una llama alta y
después de usarse lavarse sólo
con una brocha de bambú y con
agua caliente.
de cocina hecho de metal
en forma de cafetera alta, que
en su interior contiene una
chimenea con infiernillo, y es
utilizada para hacer té.
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