Ensalada de pollo y aguacate

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de lechuga romana picada
• 1 aguacate maduro cortado en cubitos
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. Colocar las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que estén bien cocidas.
3. Mientras tanto, prepare la ensalada. En un bowl grande, mezcle la romana, el aguacate, los tomates cherry y la cebolla roja.
4. En otro bowl pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
5. Una vez que el pollo este cocido, dejarlo enfriar durante unos minutos y luego cortarlo en cubitos.
6. Agregar el pollo a la ensalada y luego rociar la mezcla de aderezo por encima.
7. Mezclar bien y servir.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de pollo y aguacate cetogénico! Recuerda que la dieta cetogénica se basa en alimentos ricos en grasas saludables, moderados en proteínas y bajos en carbohidratos, así que asegúrate de seguir las recomendaciones de tu nutricionista para llevar una dieta cetogénica adecuada y saludable.

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